Tour des Gourmands - Accords vins et chocolats / COMPLET

Noir ou lait, si l’on a tendance à privilégier les vins licoreux rouge pour répondre, voire atténuer, l’amertume d’un chocolat noir profond et intense, quid de nos AOC de la vallée du Rhône et plus particulièrement des vins de l’aire de production du Grand Avignon.

Les étapes :
➔ Lisa et Mehdi, chocolatière et chocolatier sont tous deux diplômés de L'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie d'Yssingeaux. Ensemble, dans leur boutique l’Authentique, ils proposent des produits fabriqués à partir de matières premières de préférence bio et équitable pour le chocolat, IGP pour les autres intrants et issus en grandes parties des producteurs locaux. Des créations authentiques et de qualité pour ceux qui envisagent de torréfier prochainement leurs fèves de cacao dans leur boutique.
➔ Au Palet Noir, le chocolat est une histoire de famille qui débute en 1986 quand le père de Flore Buso ouvre une chocolaterie artisanale à Montpellier. Aujourd’hui à Avignon, Flore, rejoint par son mari Thibault, vit sa propre aventure de douceur. Artisans dans l’âme, ils rendent visible leur atelier afin que leurs clients visualisent le processus de fabrication des chocolats.
➔Entrer dans la boutique d’Aline Géhant, c’est respirer un air gorgé de simplicité. Se délecter de l’essentiel. S’abandonner à la régularité. Goûter à l’élégance subtile. Se laisser happer par une exigence sensible. Se sentir fondre de finesse et de délicatesse. Embarquer sans même s’en rendre compte sur les rivages de la précision et de la perfection. Une marque de fabrique unique.
➔Après la découverte de ces trois adresses d’exception, nous irons ensemble voir comment s'accordent leurs chocolats avec les vins du Grand Avignon. Pour cela, direction, l’école des vins d’Inter Rhône, au Carré du Palais, un espace de découverte pédagogique dédié aux vignobles de la Vallée du Rhône. Présentation de l'AOC, explication sur le choix des vins, dégustation (1h).

Itinéraire à pied non encadré. Une personne du Grand Avignon sera présente au point de départ pour toute question et pour vous donner quelques explications sur les différentes étapes.

Pensez à prendre une gourde d’eau pour vous hydrater.

Circuit non accessible aux mineurs.

Durée : 2h.

Gratuit - sur réservation : https://www.grandavignonbienbon.fr/events/tour-gourmand-7-avignon-accord-vins-et-chocolats

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